LA RECETA

¡¡¡He vuelto!!! Si... ya se que os vuelvo locos tanto ir y venir... pero es que esto del blog es un quiero y ¡¡¡no puedo!!!  Ojala podría escribir mas a menudo pero es que no me da la vida para mas así que es lo que hay... escribiré siempre que pueda prometido.  Y después de varias pruebas os traigo LA RECETA (si si... con mayúsculas) del bizcocho de naranja y queso con glaseado de chocolate blanco. ¿Todavía os acordáis? He tirado algún que otro bizcocho... y Javi se ha tragado algún intento que no ha quedado del todo bien jejejeje. Pero con  esta receta ha quedado uhmmmmmmmmm de muerte.

La verdad que la kitchenaid trabaja las masas de maravilla, y eso se nota... Aunque hasta ahora me arreglaba con la batidora de varillas de mi cuñada (si, lo se, la estrene yo y te la he devuelto pelin usada... te debo una batidora) y tampoco me ha ido tan mal jejejejeje

Los ingredientes de la receta son bien sencillos... de despensa de cualquier casa, así que excepto por la pasta de naranja no vais a tener ningún problema. La pasta de naranja es de la marca home cheff y la podréis encontrar en tiendas especializadas de repostería, que ya hay casi en cualquier ciudad. Y sino también podéis pedirla por Internet, esta pagina a mi me gusta mucho www.cupcakesadiario.com y también tenéis la de Alma, http://almascupcakes.es/tienda/ y muchísimas mas... aunque corréis el peligro de poneros a comprar de todo... tiene un peligro...
Ah y la ultima vez que estuve en el supermercado del corte ingles también vi que habían empezado a trabajar con esta marca... así que no tenéis excusa.
De todas formas, si no queréis liaros la manta a la cabeza podéis sustituirla por la ralladura de una naranja, y también os va a quedar muy rico (aunque os recomiendo hacerlo con pasta de naranja). 

Pues vamos al lío!!!!

Para el bizcocho:
- 5 huevos M (si...tienen que ser M)
- 150 gr. de queso de burgos
- 100 gr. de queso philadelphia
- 250 gr. de mantequilla
- 2 cucharaditas de pasta de naranja o la ralladura de 1 naranja
- 250 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear o 1 sobre de levadura royal

Para el glaseado:
- el zumo de 1 naranja
- 250 gr. de azúcar glass
- 100 gr. de chocolate blanco

Yo he utilizado un molde de 25 cm de los que tienen agujero en medio, tenerlo en cuenta para calcular la cantidad de masa.

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados para que caliente mientras preparamos la receta.

Primero tenemos que batir el queso de burgos con la batidora hasta que nos quede una pasta. Batimos con las varillas el queso de philadelphia, con el de burgos y la mantequilla hasta que se integren bien, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien. Añadimos los huevos de 1 en 1 batiendo entre uno y otro hasta que estén integrados. 
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior en 2 o 3 veces batiendo a velocidad mínima y lo justo para que se integre. 

Y por ultimo añadimos la pasta de naranja o la ralladura de naranja y damos un batido rápido para emulsionar. 
Pulverizamos el molde con spray desmoldante (o en su defecto lo enharinamos) y metemos al horno 45-50 minutos o hasta que al pincharlo con una  brocheta salga limpia. 

Cuando lo saquemos del horno esperamos a que se temple para poder desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos el glaseado y para ello fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (con cuidado... se quema con facilidad) y lo dejamos enfriar. Batimos con las varillas el zumo junto al azúcar glass y por ultimo le incorporamos el chocolate y batimos hasta que este todo bien integrado... Después solo tenéis que echarlo por encima del bizcocho y... disfrutar... 
Por favor... si lo hacéis espero vuestra opinión... en serio esta buenísimo. 
Tengo un montón de tartas que he ido haciendo para enseñaros... os las iré subiendo al facebook y así no os aburro jeje
Y gracias por seguir aquí a pesar de mis idas y venidas.
Besos mil

Tarta Kitty para Onintze

Ay... que bonita ha quedado esta tarta. Onintze es una niña celiaca que cumplia 5 añitos. Su amatxu me dijo que no conseguia ninguna tarta bonita en ningun sitio porque al ser celiaca no se la preparaban... ¡¡y yo no iba a dejar que Onintze se quedara sin su tarta!! Asi que me hice con fondant y colorantes aptos para celiacos y ¡¡¡a trabajar!!!

De conejillo de indias llame a mi prima Tania, que es tambien celiaca y que siempre se queja de que hago tartas para todo el mundo menos para ella... y que razon tiene... Asi que como queria probar que tal quedaba el bizcocho y la combinacion de las cremas que iba a ponerle le prepare una mini tarta para probar. Le puse dulce de leche y ganache de chocolate blanco. Y me dijo que estaba buenisima. Pero luego pense que con 5 añitos seguro que le iba a gustar mas el chocolate con leche. Asi que al final fue un bizcocho de vainilla con almibar de caramelo y relleno de dulce de leche y swiss merengue buttercream de chocolate con leche. 

Y como sobro una tapita de bizcocho le hice otra mini tarta a Tania... ha tenido que acabar de tarta hasta las narices jajajaja. Aunque creo que tambien se la ha comido bien agusto.

Espero que a Onintze y sus aitas les gustara la tarta. Me da pena no tener foto del momento de soplar las velas... es el mejor momento del cumpleaños. Sobre todo cuando les pones tartas de este tipo que se les queda una carita al verlas... Creo que es lo mas gratificante de preparar tartas fondant.

 

Queria agradeceros tambien a los que habeis participado en el sorteo. Esta misma mañana he quedado con Helena para entregarle el premio. Ha sido estupendo conocerla. Helena espero que disfrutes del premio y que te sirva para tus nuevos proyectos, desde aqui toda la suerte del mundo. Os dejo el enlace a su blog para que podais echar un ojo a las galletas de fondant tan bonitas que tiene http://ohperoestosecome.blogspot.com.es/

  

Al resto muchisimas gracias por participar en el primer sorteo de Dulce Atelier de Sandra, espero llegar pronto a los 500 "me gusta" en facebook y preparaos otro. Se admiten sugerencias de lo que querriais para el sorteo ¿eh?.

Muchas gracias por seguirme a pesar de lo abandonado que tengo el blog. Os animo a que dejeis vuestros comentarios tambien en las entradas del blog, realmente esto no tiene mucho sentido sin vosotros asi que os pido un poco de vuestro tiempo para saber vuestra opinion sobre mis aventuras reposteras. 

Gracias otra vez golos@s y besos MIL

¡¡Ay Bilbao Botxo Botxito!!

 

 

Me ha encantado hacer esta tarta... Todo lo que tenga que ver con Bilbao me pone de buen humor que le voy a hacer...

 

Asi que cuando me la encargaron tenia tantas ideas distintas que no sabia cual iba a quedar mejor... Al final aqui teneis el resultado, el señor Pupy y su caseta.

 

Porque aqui en Bilbao todo lo hacemos a lo grande, y Pupy no podia ser menos. Para poner un perrito tamaño chiguagua que se lleven el museo a otro sitio jejejejeje.

 

 

Las losetas que se ven alrededor son "baldosas de Bilbao", que aqui estamos orgullosos hasta de las baldosas que pisamos jajajajaja.

 

 

 

En serio... que no lo puedo evitar... que me gusta ser de Bilbao, me siento orgullosa de mi ciudad. Y se me llena la boca hablando de lo que hacemos y tenemos en Bilbao.

 

Probablemente muchos me llamareis exagerada... pero no es exageracion... es "orgullo" de mi ciudad y de mi gente, y del Athletic, que por mucho que os metais conmigo... la esencia del Athletic no la tiene ningun otro equipo... os pongais como os pongais. Uy perdon... que este es un blog gastronomico.... empiezo a escribir y se me hincha la vena jajajajaja.

 

 

 

 

En fin, que soy bilbaina y por muchos años que pasen asi seguira siendo, aunque no viva en Bilbao, y aunque mi hijo haya nacido en Navarra (solo nacer... porque ser...  es bilbaino, que los de Bilbao nacemos donde nos da la gana...).

 

 

Que entrada mas bilbaina me ha quedado....

Muxus (besos) MIL

 

 

PD: Os dejo un video de como vamos los de Bilbao a la playa.... para que sigais metiendoos conmigo jejejeje

 

 

¡¡Necesito un coche mas grande y tarta para l@s chic@s del hospi!!

 

Siempre he metido en las maletas mas cosas de las necesarias... Tengo ese defecto, que le vamos a hacer. Me encanta la gente que puede organizarse y meter en la maleta las cosas exactas que va a utilizar para un viaje. Pero para desgracia de mi marido no pertenezco a ese tipo de gente...

Yo soy de la gente "Porsi"

 Esto "porsi" llueve, esto "porsi" hace mucho calor, esto "porsi" me pongo ese pantalon, esto "porsi" me pongo este otro, dos pares mas de calcetines "porsi" estos me hacen rozadura (si...que pasa... a mi hay algunos calcetines que me hacen rozadura, soy asi de rara...), esta goma de pelo y las 7 horquillas "porsi" me hago una coleta, esto "porsi"....

 

Uy... si ya he llenado la maleta y no he metido nada para Javi.... no importa, un pantalon y dos camisetas, Javi no tiene "porsis"....

 

No hace falta que os diga que la maleta de Iraitz esta llenita de "porsis"...

 

 

Asi que para irnos unos dias tenemos ya 2 maletas... la nuestra (bueno vale la mia....) y la de Iraitz. A eso tenemos que sumarle una bolsa de plastico que seguro habra por ahi para traer algo que no ha entrado en la maleta.... Seguro que es algun que otro "porsi" de ultima hora.

 

Y hasta ahora eso era todo.... Nuestro coche iba siempre lleno pero nos apañabamos.

Peeeeeeero ahora en casa somos 1 mas..... Javi, Sandra, Iraitz, Urki y ¡¡¡¡LA CAJA DE LOS PASTELES!!!!

 

Desde ayer tengo una caja donde he metido toooooooodo lo que ha entrado para hacer tartas y cupcakes. ¡¡¡¡Y ahi si que entran "porsis"!!!!

 

Este colorante "porsi" tiño de azul, estos polvitos de purpurina "porsi" me da por hacer mariposas con purpurina (que no las he hecho nunca pero fijo que si no traigo la purpurina me da por ahi....), este molde "porsi" hago una tarta pequeña, este "porsi" hago una tarta grande, etc....

 

 

Asi que ayer a la hora de llenar el coche Javi se las tuvo que apañar con la caja dichosa.... Y no contenta con eso.... prepare una tarta para llevar a l@s chic@s del hospi donde esta mi mami.... que me la tratan como a una reina y eso es de agradecer (y ya de paso si cambian la butaca de la habitacion que esta rota pos.... ¿ha sonado mucho a soborno?).

 

El caso es que se lo plantee de la siguiente forma..... Cariño.... hay que meter esto en el coche (señalando las maletas y bolsa de plastico que yo habia colocado muy bien en el suelo del hall....) ah.... y tambien esto.... (cara de desesperacion al ver el tamaño de la "caja de los pasteles")..... Ah se me olvidaba cariño.... que lo tienes que colocar todo de forma que NADA (y digo nada porque sino te mato....) se caiga encima de ESTO..... (señalando la tarta...)

 

 

En fin... que la cara de Javi era todo un poema... pero como es un solete... coloco todo perfectamente y la tarta llego sin un solo rasguño. No me pregunteis como lo hizo... yo solo se hacer maletas de "porsis", el que coloca los "porsis" en el coche es el.

 

Espero que a l@s chic@s del hospi les haya gustado su tarta. Era de bizcocho brownie de chocolate y swiss merengue buttercream de frambuesa. Y creo que ha sido la tarta mas fotografiada de la historia de mis tartas jejejejeje.

 

Si alguien me enseña a hacer maletas sin "porsis" Javi os estara agradecido de por vida jajajajajaja.

 

Besos MIL



 

 

 

 

Pongámosle pasión a la vida... y tarta de maracuyá

“En los momentos en los que necesitamos tomar una decisión importante, es mejor confiar en el impulso, en la pasión, porque la razón generalmente procura alejarnos del sueño justificando que aún no ha llegado la hora. La razón teme a la derrota, mientras que la intuición ama la vida y sus desafíos”
(Paulo Coelho)

La pasion es tan variable como personas hay en el planeta. Cada uno tenemos nuestras pasiones.. Hay quien tiene pasion por la musica, por la pintura,  por viajar, por la lectura... hay quien siente pasion por patinar, como mi padre que descubrio no hace mucho su pasion y cada dia le gusta mas... aunque sus golpes le ha costado... A veces creo que mi madre y yo nos parecemos sobre todo en una cosa... yo tengo un niño de 1 año y ella uno de 56!!! Pero las aventuras de Geni (mi padre) os las ire contando poco a poco...que tenemos para largo.

Cada uno tenemos nuestras pasiones, en mayor o menor medida. Yo no hace mucho que descubri mi pasion por la reposteria creativa. Le dedico todas las horas que mi vida diaria (y mi pobre marido) me permite... me acuesto a las 2, las 3 de la mañana... todo por seguir mi pasion.

Y dejandome llevar por mi pasion... os traigo hoy una ¡¡¡receta buenisima!!! 

 

Descubri en el taller de Alma la "fruta en pasta" un concentrado de fruta para los bizcochos y las cremas que le dan un sabor espectacular... Ademas tambien los tiñen de manera natural ¿que mas se puede pedir?

 Y a mi siempre me ha encantado el sabor de la maracuyá (o fruta de la pasión) asi que ayer no me pude resistir y me meti en la cocina a experimentar con mis nuevos "cachibaches".   

 

Y estaba de rechupete...

La receta es "tuneada" de un bizcocho de Alma 

 Para el bizcocho:

• 200g mantequilla (la teneis que tener a temperatura ambiente, prohibido calentar en el microondas)
• 200g azúcar
• 200g harina (habra que tamizarla)
• 2 cucharaditas levadura química (tamizar junto con la harina)
• 4 huevos M (pero M eh?)
• 1 cucharadita de fruta de la pasion en pasta

Para el almibar:

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de fruta de la pasion en pasta

 

Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g azucar glass (habra que tamizarlo)
• 1 buena cucharada de fruta de la pasion en pasta

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este bien integrado, echamos los huevos, cuando esten bien mezclados agregamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos hasta que quede una masa homogenea. Le añadimos la fruta de la pasion y volvemos a mezclar. 

Yo he utilizado 3 moldes bajitos, especiales para tartas de varios pisos pero podeis utilizar uno normal como de unos 15 o 20 cm. Aunque luego teneis que laminar el bizcocho para rellenarlo. Metemos el bizcocho en horno precalentado a 170º durante unos 45 min. Comprobar pinchando con una varilla y que salga limpia.

Mientras se hornea podemos preparar el almibar, es muy facil, ponemos el agua y el azucar en un cazo y lo dejamos que hierva flojito hasta que el azucar se disuelva bien. Lo dejamos templar y despues echamos la fruta de la pasion.

Cuando saquemos el bizcocho del hornoe es importante que despues de unos 10 min. mas o menos desmoldeis el bizcocho y lo dejeis sobre una rejilla para que acabe de enfriar. Podeis utilizar la bandeja del horno de rejilla puesta sobre unos cuencos, por ejemplo.

Para preparar la buttercream  tenemos que batir el azucar y la mantequilla con la batidora de varillas durante un buen rato, hasta que la mezcla se integre bien y blanquee (unos 6-7 min.) Despues añadimos la fruta de la pasion y volvemos a batir para que se mezcle bien. Es importante usar un buen azucar glass. La buttercream de por si es ya dulzona.... y si notamos mucho el grano del azucar mas todavia.

Cortamos el bizcocho en una o dos capas y pintamos cada capa con el almibar.Despues lo rellenamos con la crema. Ponemos una capa fina de crema alrededor de la tarta y la metemos en la nevera unos 10 minutos. La sacamos y ponemos otra capa de crema pero esta vez mas generosa. 

No necesitais conservarla en la nevera porque el buttercream no necesita frio. Otro dia os pondre la receta del Swiss Merengue Buttercream, que es otra opcion para los que no os guste la buttercream clasica, o si os parece muy pesada. 

Espero que os haya gustado la receta, a ver si alguno os animais a hacerla.

¡¡¡Dar rienda suelta a vuestras pasiones!!! Yo me quedo en mi cocina dando rienda suelta a la mia... acabo de comprar unas frambuesas y voy a ver en que se convierten esta vez.

Besos MIL

 

A partir de aqui empezaremos a darle un poco de forma a esto.... no prometo nada...pero me gustaria actualizar el blog a menudo, contaros mis avances, los cursos que voy haciendo, las tartas y cositas nuevas que van saliendo de esta cabecita y porque no un trocito de mi vida tambien. 
Igual dentro de un tiempo esto se queda en agua de borraja...o igual van saliendo las cosas...cumpliendose los sueños y abriendose ventanas...que ultimamente la vida nos cierra bastantes puertas. 
Gracias por leerme. Besos mil.

Otra de las tartas del cumple de Iraitz, es una tarta tres leches decorada con buttercream de vainilla.

La tarta para el cumpleaños de Iraitz...inspirada en una de Atelier Sucreme.... que hace unas tartas impresionantes!!! 







Es un bizcocho de vainilla con almibar de vainilla y rellena de mermelada de moras y ganache de chocolate blanco.

Esta es del cumpleaños de mi suegro... Me encantó como quedó...y ¡¡¡¡estaba buenisima!!!! 


Bizcocho de yogur bañada en almíbar de canela, rellena de buttercream de vainilla y ganache de chocolate con leche.

Acompañando a la tarta de hello kitty iba esta también... una tres leches decorada con swiss merengue buttercream de chocolate blanco

Aqui la tarta de cumpleaños que le hice a la princesita de la familia, mi sobrina Olatz. Con su muñeco favorito ¡hello kitty! El bizcocho era un brownie de chocolate, bañado en almibar de vainilla y rellena con swiss merengue buttercream de chocolate blanco.

Esta tartita tan mona y los cupcakes del monstruo de las galletas los hice para la clase de natacion de mi enano. La tarta no quedo todo lo bien que me gustaria...pero es que hacia muchiiiiiisimo calor.... y el calor no es muy amigo de estas cosas. Los cupcakes gustaron muchisimo, a ver si un dia de estos repito.

Esta es mi primera tarta fondant. Era la tarta de cumpleaños que le hice a mi cuñado que como podréis deducir es aficionado al Padel  (o lo intenta...junto a mi marido que lo intenta tambien jeje) era un bizcocho de vainilla y estaba rellena de ganache de chocolate blanco y mermelada de arandanos.